 |
| image : id.wikipedia.org |
Lebaran sebentar lagi tiba banyak
tradisi lebaran yang akan dilakukan mulai dari memakai baju, sandal, sepatu
baru, bersilahturahmi ke kedua orang tua, sanak keluarga dan teman – teman, tentunya
tak lupa dengan makanan yang menjandi
ikon lebaran idul fitri yaitu Ketupat yang tentunya bisa menambah suasana
kegembiraan kita didalam hari raya idul fitri dan makanan ketupat ini bisa
disajikan dengan aneka masakan dan tentunya untuk masalah selera bisa kita
tentukan sendiri.
Ketupat ini dibuat dengan bahan
dasar beras dan dibungkus dengan janur yang janur ini adalah bagian dari daun
pohon kelapa dan janur ini yang diambil untuk ketupat adalah daun pohon kelapa
yang masih muda biasanya berwarna kuning sebagai warna dasar dan sedikit
tambahan warna hijau muda, tapi jangan khwatir untuk janur ini bisa beli di
pasar – pasar tradisional terdekat. Ibu atau istri kita bila memasak ketupat
ini tidaklah ketupat saja akan tetapi juga memasak lontong karena bahan yang
digunakan adalah sama cuman yang membedakan adalah bungkusnya, untuk masakan
ketupat ini memang mudah basi tapi sebenarnya ada tips dan trik agar ketupat
ini tak cepat basi diantaranya sebagai berikut ini :
1.
Proses Pembuatan
Proses
pembuatan ini juga penting didalam menjaga kwalitas ketupat agar tidak mudah
basi karena proses pembuatan ini terdiri dari bahan yang berkwalitas baik
seperti beras pilihan terbaik untuk pembuatan ketupat, daun atau janur yang
masih segar dan cara memasaknya juga perlu diperhatikan.
2.
Proses Perebusan
Didalam
pembuatan ketupat ini juga harus memperhatikan didalam proses perebusan ketupat
ini tidak hanya direbus dan di kompor elpiji dan dibiarkan beberapa jam dan
matang sendiri teryata ini keliru yang benar adalah memasak ketupat ini dengan
mengunakan bahan kayu bakar karena ini juga mempengaruhi cita rasa ketupat
tersebut dan proses memasak ketupat ini cukup lama sekitar 5 sampai 6 jam dan
jangan lupa saat memasak ketupat ini karena airnya dapat berkurang karena
proses penguapan maka kasih lagi air panas lagi agar semua ketupat ini bisa
terendam air mendidih dan matangnya bisa bersamaan.
3. Gantung Ketupat Setelah Selesai Perebusan
Mengantungkan
ketupat ini juga sangat penting karena bisa terhindar cepat basi, saat ketupat
sudah matang dan baru di ambil dari
proses perebusan maka gantungkanlah karena dapat mengeluarkan kadar air yang
terdapat pada ketupat tersebut sehingga ketupat tersebut tak mudah basi.
4.
Pindah Ke Tempat Penyimpanan
Ketupat
yang sudah selesai proses perebusan dan digantung sampai benar – benar kering
maka pindahlah ke kulkas dengan cara bungkus ketupat yang sudah dingin dan
kering kedalam plastik sampai udara tidak bisa keluar masuk dalam plastik
setelah itu letakan di kulkas maka ketupat ini bisa tahan lebih lama dan tak
mudah basi, bila tak memiliki kulkas maka pindahlah ketempat yang kering dan
tak lembab.
ARTIKEL TERKAIT