4 Tips Dan Trik Agar Ketupat Lebaran Idul Fitri Tak Cepat Basi


image : id.wikipedia.org

Lebaran sebentar lagi tiba banyak tradisi lebaran yang akan dilakukan mulai dari memakai baju, sandal, sepatu baru, bersilahturahmi ke kedua orang tua, sanak keluarga dan teman – teman, tentunya tak lupa  dengan makanan yang menjandi ikon lebaran idul fitri yaitu Ketupat yang tentunya bisa menambah suasana kegembiraan kita didalam hari raya idul fitri dan makanan ketupat ini bisa disajikan dengan aneka masakan dan tentunya untuk masalah selera bisa kita tentukan sendiri.
  
Ketupat ini dibuat dengan bahan dasar beras dan dibungkus dengan janur yang janur ini adalah bagian dari daun pohon kelapa dan janur ini yang diambil untuk ketupat adalah daun pohon kelapa yang masih muda biasanya berwarna kuning sebagai warna dasar dan sedikit tambahan warna hijau muda, tapi jangan khwatir untuk janur ini bisa beli di pasar – pasar tradisional terdekat. Ibu atau istri kita bila memasak ketupat ini tidaklah ketupat saja akan tetapi juga memasak lontong karena bahan yang digunakan adalah sama cuman yang membedakan adalah bungkusnya, untuk masakan ketupat ini memang mudah basi tapi sebenarnya ada tips dan trik agar ketupat ini tak cepat basi diantaranya sebagai berikut ini :

1.      Proses Pembuatan
Proses pembuatan ini juga penting didalam menjaga kwalitas ketupat agar tidak mudah basi karena proses pembuatan ini terdiri dari bahan yang berkwalitas baik seperti beras pilihan terbaik untuk pembuatan ketupat, daun atau janur yang masih segar dan cara memasaknya juga perlu diperhatikan.

2.      Proses Perebusan
Didalam pembuatan ketupat ini juga harus memperhatikan didalam proses perebusan ketupat ini tidak hanya direbus dan di kompor elpiji dan dibiarkan beberapa jam dan matang sendiri teryata ini keliru yang benar adalah memasak ketupat ini dengan mengunakan bahan kayu bakar karena ini juga mempengaruhi cita rasa ketupat tersebut dan proses memasak ketupat ini cukup lama sekitar 5 sampai 6 jam dan jangan lupa saat memasak ketupat ini karena airnya dapat berkurang karena proses penguapan maka kasih lagi air panas lagi agar semua ketupat ini bisa terendam air mendidih dan matangnya bisa bersamaan.

3.  Gantung Ketupat Setelah Selesai Perebusan
Mengantungkan ketupat ini juga sangat penting karena bisa terhindar cepat basi, saat ketupat sudah matang dan baru di  ambil dari proses perebusan maka gantungkanlah karena dapat mengeluarkan kadar air yang terdapat pada ketupat tersebut sehingga ketupat tersebut tak mudah basi.

4.      Pindah Ke Tempat Penyimpanan
Ketupat yang sudah selesai proses perebusan dan digantung sampai benar – benar kering maka pindahlah ke kulkas dengan cara bungkus ketupat yang sudah dingin dan kering kedalam plastik sampai udara tidak bisa keluar masuk dalam plastik setelah itu letakan di kulkas maka ketupat ini bisa tahan lebih lama dan tak mudah basi, bila tak memiliki kulkas maka pindahlah ketempat yang kering dan tak lembab.

ARTIKEL TERKAIT